建造蔬菜保鮮冷庫確保“菜桌鮮”，2月下旬，甘肅本地蔬菜產(chǎn)能較少，該省采取“南菜北運(yùn)”等措施，以保障當(dāng)?shù)丶爸苓吺^(qū)民眾不僅有菜吃，更要“餐桌鮮”。
蘭州國際高原夏菜副食品采購中心90%的貨品，產(chǎn)自海南、廣東、廣西、云南、四川等地區(qū)，主要有上海青、西蘭花、胡蘿卜、西紅柿、白菜、茄子等數(shù)十個菜種。該采購中心位于蘭州市高新區(qū)定遠(yuǎn)鎮(zhèn)，是甘肅省八大商品交易市場之一，是西北地區(qū)規(guī)模更大的大型農(nóng)副產(chǎn)品流通集散中心，已建成高原夏菜、水果、糧油、副食、冷庫、物流配載、加工區(qū)等功能交易區(qū)。目前日交易量為1900噸，近幾日一直在上升。
建造蔬菜保鮮冷庫有哪些好處？蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物的活性，延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程，從而達(dá)到阻止衰敗延長貯藏期的目的。
