在商品日益市場化、更新?lián)Q代快速發(fā)展的當(dāng)下，商品的流通也越來越快，同時對于運(yùn)輸過程中的保鮮也越來越受到人們的關(guān)注，相對的的物流冷庫也隨之誕生，尤其是食品物流冷庫，目前更是被食品廠家采用。大家都知道，很對食品由于保質(zhì)期較短，而且常規(guī)保存不易，尤其是在運(yùn)輸過程中稍有不當(dāng)就會產(chǎn)生變質(zhì)，而低溫物流冷庫則能對食品運(yùn)輸過程中所需要的溫度、濕度等條件加以控制，進(jìn)而達(dá)到保證食品品質(zhì)的目的。
食品物流冷庫的出現(xiàn)，成功的打通了食品從冷庫出庫到市場銷售這個過程中運(yùn)輸保鮮的問題，同時也更能適應(yīng)當(dāng)下各種商品運(yùn)輸流通的特定要求。
確保食品安全提高運(yùn)營營效率是商家建設(shè)物流冷庫的主要目的。在運(yùn)營過程中，應(yīng)把握以下原則：第一，供應(yīng)鏈和系統(tǒng)化管理是食品物流冷庫的核心；第二，高效率食品質(zhì)量安全是其指導(dǎo)原則；第三，采用目前時下科學(xué)的冷庫冷鏈管理方法、先進(jìn)的信息技術(shù)、物流技術(shù)以及節(jié)能、溫度監(jiān)控管理技術(shù)，大限度的提高工作效率、降低成本。
相比于其他冷庫形式，食品物流冷庫具以下幾個特點(diǎn)：
1、食品質(zhì)量。人們對食品安全的關(guān)注，食品物流冷庫在運(yùn)輸過程中能保留原有的質(zhì)量，確保食品安全。
2、運(yùn)輸?shù)臅r效性。大部分食品屬于快消品，使用食品物流冷庫能確保食品運(yùn)輸?shù)臅r效性。
3、根據(jù)需求建設(shè)。不同的食品對貯藏溫度和濕度的要求不同，可以根據(jù)這些不同的溫度、濕度要求，建設(shè)不同的物流冷庫。
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